マジックソルトで　鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉から鶏皮を取り除き、全体に蜂蜜を塗ってからマジックソルトを振る。
   （鶏皮は別料理に使う）
2. 2 耐熱温度が130～140℃位あるラップを広げて、丸めた鶏むね肉を置き、空気をキッチリ抜くようにしてキャンディー包みにする。
3. 3 「2」を再度、ラップでキャンディー包みにしたら、たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れる。
4. 4 転がしながら、弱火で1～2分煮たら、蓋をして火を止めそのまま蒸らす。
   ぬるくなったら、そのまま再度沸騰直前まで温めてすぐに火を止め、同様に蒸らして、粗熱が取れたら出来上がり。
5. 5 ラップのまま皿などにのせて冷蔵庫で冷やしてから切ると、綺麗に切りやすいです。