桜飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って30分ほど水に浸しておく。
2. 2 圧力鍋で炊く場合:
   手順②③④⑤
   その後お米をざるに上げて水を切り、鍋に入れる。
3. 3 計量カップに酒と醤油を計り入れ、200ccの目盛りまで水を足し、鍋に入れる。
   あともう400cc水を加えて、合計600ccの水分が入るようにする。
4. 4 のれん状に切り込みを入れた昆布を載せ、火にかける。
   強圧で蒸気が出始めたら弱めの中火で3分加熱。

   

5. 5 最後の数十秒だけ強火にしてから火を止める。そのまま10分蒸らす。
6. 6 炊飯器で炊く場合:
   手順⑥⑦
   内釜で普段通りの水加減にしてから80cc（大さじ5と1/3）の水をすくい捨て、酒と醤油を混ぜる。
7. 7 のれん状に切り込みを入れた昆布を載せて普通に炊く。
8. 8 お茶碗によそい、黒ごまをふる。
9. 9 そのままいただいても良し、そぼろやいり卵を載せて丼にしても良し(^ ^)