さっぱり♪サツマイモとトマト缶のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはくし切り。

   

2. 2 人参は一口大くらいに適当に切る。

   

3. 3 サツマイモが乱切り。
   一旦水にさらし、水気を切っておく。

   

4. 4 ニンニクは包丁で潰す。

   

5. 5 フライパンに油(分量外)を熱し、弱火でじっくりニンニクを炒める。

   

6. 6 豚肉を炒め、ニンニクと豚肉を取り出す。

   

7. 7 玉ねぎと人参をよく炒める。

   

8. 8 炒めた玉ねぎ、人参、ニンニクと赤ワイン、水、トマトのホール缶を保温鍋に入れて、沸騰したらアクを取る。

   

9. 9 蓋をし、10分弱火で煮込んだらブレンダーで潰す。

   

10. 10 炒めた豚肉を入れて。カレールーをとく。
    時々かき混ぜながら10分弱火で煮込む。
    保温容器に入れて、30分以上放置。

    

11. 11 サツマイモを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ600Wで4分半加熱する。

    

12. 12 フライパンに多めの油(分量外)を熱し、サツマイモをよく炒める。
    中まで火が通ったら、ハーブソルトを振ってよく混ぜる。

    

13. 13 ご飯とカレールーを盛ったら、ココナッツミルクとサツマイモをトッピング。