土鍋で作る！鶏のすだち鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉に塩麹をしておきます。
   白菜、シイタケ、豆腐を
   好みの大きさに切っておきます。昆布は2～3センチに切って数ミリずつに切っておきます

2. 2

   土鍋（21センチ）に白菜を下に置いて、豆腐、シイタケ、小さく切ったもも肉を上に並べます。
   水、追いかつをつゆ、切った昆布をばらして、蓋をしてガスをつけます。

3. 3

   沸騰すると、灰汁を取りガスを消します。スダチを数ミリに切って鍋にばらまいておき、蓋をして数分してから食べます。
   器に盛り付けますが、すだちは入れなくても、丁度いい味になります。