ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは、海水程度の塩水につけて、殻をこすり合わせて汚れを落とします。
2. 2 ニンニクは、みじん切りにします。
   たこは、乱切りにします。
3. 3 鍋に、あさり、ニンニク、白ワイン、バターを入れ蓋をして、中火で5分程度蒸し焼きにします。
   茹で汁はソースに使います。
4. 4 あさりの口が開いたら、しばらく冷まして、殻からあさりの身を剥がします。(飾りように、幾つか殻付きのまま残しておきます。)
5. 5 スパゲッティを茹でます。
6. 6 ③の茹で汁で、ソースを作ります。
   タコを加えて、半分くらいに汁を煮詰めて、塩・こしょうで味を調え、スパゲッティの茹で汁大さじ３を加えます。
7. 7 ③に茹であがったスパゲッティを加えて、手早く混ぜ合わせて出来上がりです。
8. 8 器に盛って、パセリを振っていただきます