材料（２人分）
- 【卵液】
- 卵
- １個
- （Ａ）だし汁
- １カップ
- （Ａ）酒
- 小さじ１
- （Ａ）塩
- 少々
- （Ａ）しょうゆ
- 少々
- 【具材】 お好きなものを・・・
- ・鶏肉
- 適量
- ・海老
- 適量
- ・しいたけ
- 適量
- ・カニかま
- 適量
- ・三つ葉
- 適量
作り方
-
- 1
- お好きな具材は食べやすいようカットする。
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐす。
（Ａ）を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 2
- 器に三つ葉以外の具材を入れる。
【１】の卵液をこしてなめらかにし、器に注ぎ入れる。
蒸し器の湯を沸騰させる。
-
- 3
- 湯気のたった蒸し器に入れて、中火で２分ほど加熱し、弱火に落として１０分ほどで三つ葉を乗せる。（※熱いので注意！）さらに２～５分ほど蒸し、竹串を刺して液が濁っていなければ出来上がり。
おいしくなるコツ
蒸し器を使わずレンジでもＯＫ。
ふんわりラップをかけ、様子を見ながら３～５分くらい加熱しても出来ます。
だし汁多めの茶碗蒸しになっていますので、お好みでだし汁の量を調節してください。
きっかけ
お鮨や天ぷらに添える一品として作ってみたくて。
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作ってみると案外簡単！とばかりによく食卓に登場します。