☆★つまみ食い注意♪手巻き寿司用玉子焼き★☆ レシピ・作り方
材料(12本人分)
- 玉子 M3個
- 酒 小匙1
- 砂糖 小匙1.5
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 適宜
作り方
- 1 ボールに玉子をときほぐし、調味料を全部入れてよく混ぜます。ちなみに、玉子をほぐす時は、かき混ぜるより、箸を前後に掻く様にした方がよくほぐれます。
- 2 玉子焼き用フライパンに油を熱し、一度箸に玉子液を付けて落としてみて、ジュッと焼けるようならOKです。玉子液の4分の1量を流し込みます。
- 3 フライ返しで様子をみながら、半熟状態で向こうから折りたたんできます。三回で巻き終わります。
- 4 巻いたものを、向こうに押しやります。
- 5 再び玉子液の4分の1量を流し、フライ返しで玉子焼きをそっと持ち上げて、フライパンを傾け、玉子液が下に入る様にして流し込みます。フライパンがテフロン加工なら油を足す必要はありません。
- 6 また、半熟状態のままで手前に折りたたんできたら、フライパンの角を使って焦げがつかない様、軽く形を整えます。
- 7 分量の玉子液では、もう一個できます。焼いたら、切り易い様に冷ましておきます。
- 8 冷めたら包丁で半分に切ります。
- 9 縦に置き、両端を薄く切り落とします。きれいに見せたいためなので、家庭使いならそのままでもよいでしょう。
- 10 太さを揃えて縦3本に切ります。この分量で玉子焼き1個につき6本出来ますので全部で12本出来ます。
- 11 皿に盛って出し、いろいろな具と組み合わせていただきましょう。写真は、欲張りすぎて巻けなくなったところです(笑)
きっかけ
手巻き寿司パーティー用に作ってみました。
おいしくなるコツ
砂糖の量はお子様にも大人にもよい甘さにしてみましたが、お好みで加減して下さい。半熟状態のまま巻くのはちょっと気を使いますが、こうすると出来上がって切ったときに剥がれ難いです。全部巻き終わって形を整えるときに自然に火が通ります。
- レシピID:1040002835
- 公開日:2011/06/28
関連情報
- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 手巻き寿司用卵焼き
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71 件
つくったよレポート(71件)
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☆りんりんりん☆2024/10/05 20:37美味しかったです^ ^
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ringo#2024/08/20 23:09手巻き寿司にピッタリの卵焼きでおいしかったです。
レシピありがとうございました。 -
はれたりくもったり2024/08/20 16:05ありがとうございます!おいしくできました(^o^)
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sweet sweet ♡2024/05/17 17:36レポありがとうございました♪つまみ食いとまらなくなりました ꒰ > ᢦ < ᷅ू꒱♡素敵なレシピありがとうございますෆ