ホタテとしめじのフラン 家でもお洒落なフランス料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯しめじは水でサッとゴミをとり、根元を切ります。
   傘が大きめなものを人数分×6個選び、茎を残すことなく切る。
   傘は後で使うのでとっておき、それ以外の部分をみじん切りにする。
2. 2 ◯小さいフライパンにバターを溶かしてみじん切りにしたしめじを炒めしんなりしたら火を切り置いておきます。
3. 3 ◯ホタテ、卵、牛乳、生クリーム、塩コショウをミキサーします。
   
   それをボールに入れて、炒めたしめじと混ぜ合わせます。
4. 4 ◯蒸すものを用意し水を沸騰させます。普通に蓋のある深めの鍋でいいです。水は3cmの高さ。
   
   沸騰させてる間にプリンの大きさのカップにバターを塗ってから3を流し入れます。
5. 5 ◯カップを沸騰したお湯に置き、蓋をします。水分が中に入らないように、ラップをしたり工夫を。
   8分程蒸します。
   その間きのこ炒めとソースを作ります。
6. 6 ◯先ほどのしめじの傘と人数分の椎茸の傘をバターを溶かしたフライパンで炒めます。形がグニャるまで炒めないように。ほんの1分くらいです。
   椎茸は裏表しっかり。
7. 7 ◯きのこは皿に取り出します。
   同じフライパンにバターをまた溶かしにんにくを炒め香りが出たらカットトマト缶を流し入れます。生クリームも加え、パセリ缶をいれ、塩コショウで味を整えます。
8. 8 ◯写真のようにソース→フラン(カップで蒸したもの)→傘という風にお洒落に飾って出来上がり♡