カラフル夏野菜と魚介のお茶風味マリネ・セビーcha レシピ・作り方
材料（４人分）
- えび（写真はバナメイ海老） １２尾
- お刺身用の鮭 １００ｇ
- お刺身用の帆立貝柱 ６０ｇ（４個）
- レモン汁 １/２個分
- パプリカ（赤・黄） １００ｇ（各１/４個）
- 紫玉ねぎ １/４個
- ●レモン汁 １/２個分
- ●煎茶 小さじ１強（３ｇ）
- ●すりおろしにんにく 小さじ１/２弱
- ●オリーブオイル 大さじ１
- ●塩 小さじ１/２
- ●一味唐辛子 少々
- 三つ葉やイタリアンパセリなど 適宜
作り方
-
1
◎海老は背ワタをとって、塩少々を溶かした熱湯で色よく茹でる。 冷水にとって殻をむき、水気を拭いておく。 ◎鮭は一口大の削ぎ切りにする。◎帆立貝は厚みを半分に切る。
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2
バットに海老・鮭・帆立貝を並べて塩少々を振る。 レモン汁１/２個分を振って、冷蔵庫で冷やす（３０分くらい）。
-
3
パプリカ・紫玉ねぎは長さを半分にし、薄切りにする。
-
4
煎茶はすり鉢やミルミキサーで粗めの粉末にする（包丁で刻んでも）。
-
5
●の材料を合わせてよく混ぜる。オリーブオイルは最後に混ぜて下さい。
-
6
汁気を切った魚介と野菜をドレッシングで和え、三つ葉など青みを添える。
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