ナンプラー香る✾タイ風大根なますレシピ・作り方

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約15分
100円以下

昨日行ったタイ料理店で付け合わせに出された薬味入りナンプラーがあまりに美味しかったので…♡
お店の人にレシピを教わり、大根なますに応用してみました♪

材料（4人分）

大根: 1/3本

にんじん: 1/3本

塩: 小さじ1

★ナンプラー: 小さじ1

★レモン: 小1個

★酢: 大さじ2

★砂糖: 大さじ2

★鷹の爪: 1/2本

★にんにく: 1/3片

作り方

1

大根とにんじんは皮をむいてやや太めのせん切り。
塩をもみこんで、しばらくおく。

しんなりしたら、ぎゅっと手で握って水気を絞る。
2

保存容器の中で★を混ぜる。
レモンは汁をしぼり、にんにくはすりおろす。
鷹の爪はキッチンばさみで小口切りにしながら加える。種も入った方がベトナムっぽくて◎です♪
3

大根、にんじんを★に混ぜ、30分～一晩おいて味をなじませる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お店では「味露」というナンプラーを使っていました。甘みと旨みがバランス良く、とても使いやすいナンプラーだと思います♡

きっかけ

昨日行ったタイ料理店で付け合わせに出された薬味入りナンプラーがあまりに美味しかったので、お店の人にレシピを教わりました♪ さっそく大根なますに応用です♪

公開日：2011/03/09

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関連情報

カテゴリ: 大根

料理名: ナンプラー風味の大根なます

このレシピを作ったユーザ

willow cabin ずっと憧れてた田園地帯に引っ越してきました。里山のふもとで、旬のとれたて野菜を生かしたお料理を楽しんでます。楽しく賢く暮らすのがモットー♪

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