３段★チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵白を入れ、泡立てる。
   そこへ、少しづつ砂糖を入れていきメレンゲを作る。
   （角が立つくらい）
2. 2 【１】に卵黄を入れ混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を入れ、さくっと混ぜる。
3. 3 耐熱ボールに、バターと牛乳を入れ、レンジで１分半温める。
4. 4 【３】に、ココア粉を茶こしでふるって、加え溶かし混ぜる。
5. 5 【２】に、【４】を少しづつ入れていく。
6. 6 ケーキ型に生地を流し入れ、１７０度に温めたオーブンで、３０～４０分焼く。
7. 7 シャンティーショコラを作る。
   生クリームを、５～６分立てにする。（トロッと流れるくらい。）
8. 8 チョコレートを湯煎で溶かす。
9. 9 【１】に、【２】を一気に入れ、回し混ぜる。
   （つやが出るまで。）
10. 10 焼けて冷ましたチョコレートスポンジを３枚に切る。
11. 11 チョコレートスポンジの上に、シャンティーショコラをかけ平らにする。
    それを繰り返す。
12. 12 表面と側面にもシャンティーーショコラをかけならしたら、ココア粉を適量ふる。