自家製だから焼き上がりふっくら　サンマの干物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマを腹開きにして内蔵を取り除き、水で洗って血を流しておく。（頭は割っても良いし、切り落としても良い）魚屋でさばいてもらうと楽。
2. 2 海水くらいの塩分濃度にした水に、30分～1時間漬ける。

   

3. 3 漬け終わったら、魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、竹ザルなどに並べる。

   

4. 4 風通しの良い日陰で半日程干す。干し上がりの目安は、指で身を触ったら、少しあとが付く程度です。
5. 5 あとは焼くだけ。　夜に作って、夜から朝にかけて干したら一夜干しになります。沢山作った時は、冷凍で１ヶ月程度　保存出来ます。