たけのこの下茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   汚れを落とし、皮を２、３枚むく。

2. 2

   根元のイボを取り、端は少し切り落とす。

3. 3

   穂先の皮だけの所をを斜めに少し切り落とす。

4. 4

   縦に皮の厚さの半分程切り込みを入れる。

5. 5

   鍋にたけのこを入れ、被る量の水を入れる。

6. 6

   ぬかと赤唐辛子を入れて火にかける。

7. 7

   たけのこが浮いてこないように落とし蓋をすると良い。たけのこが湯から出ないように気をつける。

8. 8

   竹串がスッと、通ったら出来上がり。火を消して、そのまま冷ます。