たけのこの下茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1 汚れを落とし、皮を２、３枚むく。
2. 2 根元のイボを取り、端は少し切り落とす。
3. 3 穂先の皮だけの所をを斜めに少し切り落とす。
4. 4 縦に皮の厚さの半分程切り込みを入れる。
5. 5 鍋にたけのこを入れ、被る量の水を入れる。
6. 6 ぬかと赤唐辛子を入れて火にかける。
7. 7 たけのこが浮いてこないように落とし蓋をすると良い。たけのこが湯から出ないように気をつける。
8. 8 竹串がスッと、通ったら出来上がり。火を消して、そのまま冷ます。