魚 カナガシラの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンの様な浅い鍋に水、昆布、ねぎを入れて沸かします。
   沸いたら調味料を入れて、再度ひと煮立ちさせます。
   
   沸騰したら洗ったカナガシラを並べて入れます。

2. 2

   一緒にチューブ生姜を入れます
   チューブから直接絞り出すと塊になるので、箸で
   ほぐすようにします

3. 3

   落とし蓋をして15～20分程煮付けます。
   (クツクツ静かに沸騰する位 中火と弱火の間)
   その後、
   落とし蓋を外して５分位、カナガシラに煮汁をかけながら、煮詰めます。

4. 4

   身がしまっているので、中まで染み込んでいないので、残った煮汁を盛り付けたカナガシラの上に少しかける。
   
   1度少し冷ましてから、再度火を通すと更に味が染み込みます。