カレーに合うꕤ 甘めのらっきょう漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ꕤ お好みのお酢でok ✧˖°
   純米酢、穀物酢を使いました。
   酢は食べないので安いものでok ( •͈ᴗ⁃͈)))♡
   ꕤ 色がつくようにざらめをつかいます。

   

2. 2 らっきょうの入った袋に塩をふり、袋ごと振り、塩をまんべんなく混ぜ合わせる。
   一晩おく。
3. 3 ※水分がでてくる。
   ついた土をあらう。

   

4. 4 根と茎の先端を包丁できる。1枚外側の皮をむく。

   

5. 5 ボウルにいれていく。

   

6. 6 もう一度水で洗い、ざるにあげ、水気をきる。

   

7. 7 煮沸消毒した瓶に均等に入れる。
   ※土付らっきょう5キロ
   ⇢皮を剥いて3.7キロに。

   

8. 8 ※1瓶づつ、らっきょう酢を作る。
   鍋に♡を入れ中火にかける。火を止める。
   ※ざらめを溶ければok ✧˖°
   ※たぎらせない。

   

9. 9 らっきょう酢が熱いうちに7の瓶に流し入れる。

   

10. 10 キッチンペーパーなどを乗せ、粗熱をとる。
    翌朝、タネをとった唐辛子をいれ、蓋を閉める。

    

11. 11 2か月後から食べられる。
    暗く涼しいところに置いておく。
    ※保存期間: 2年
    ꕤ 食べ方ꕤ
    食べる分だけ取り出す。