お豆腐でしっとりカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は、キッチンペーパーでつつみ重石をして冷蔵庫に1時間ほど水切りする。
   ※200g ⇢160g になる。
   すり鉢ですりおろすかフードプロセッサーで細かくする。
2. 2 ボウルに、♡を混ぜ合わせる。
   ざるでこしてなめらかにする。
3. 3 ☆をふるいいれ、泡立て器で混ぜる。
4. 4 別のボウルに、卵白をいれ、ハンドミキサーでメレンゲにする。砂糖を3回に分けていれ、ハンドミキサーする。
5. 5 3に4の1/3量をいれ、しっかりとぐるぐる混ぜる。
6. 6 3に4ののこりを2回に分けていれ、ボウルにヘラを沿わせながら泡が消えないようにまぜる。
7. 7 フライパンにコメ油またはサラダ油大さじ1をいれ、6を流す。弱火で蓋をして15〜18分焼く。
8. 8 周りが固まってきたら、フライ返し2本使い、ひっくり返す。蓋をして、弱火で15〜18分焼く。
   皿におく。
9. 9 粉砂糖を茶こしに入れ、振るう。
   4〜6等分にカットし、器に盛る。メイプルシロップをまわしかける。
   出来上がり‎٭¨̮♫*

   

10. 10 ꕤアレンジ例ꕤ
    ココアをいれたり、抹茶を入れても◎