【疲労回復&貧血対策】味噌味とろり馬肉の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんを3㎝幅くらいのいちょう切りにします。
   こんにゃくは一口大に手でちぎります。
   小ねぎは小口切りにします。

2. 2

   ゆで卵を作ると同時に、こんにゃくと大根を下茹でします。
   別々にしてもいいけれど、面倒なので、私は同時に作っています。

3. 3

   馬肉をたっぷりのお湯で下茹でし、アクが出切ったらお湯からあげます。

4. 4

   馬肉をよく水で洗ってください。

5. 5

   馬肉を食べやすい大きさに切ります。

6. 6

   具材と調味料、だし汁を全て圧力鍋に入れ、低圧で30分ほど煮ます。
   お肉の歯ごたえがお好きでしたら、20分でもよいかと。

7. 7

   圧力が下がって蓋が開いたら、そのまま5分〜10分ほど中火で煮込みます。

8. 8

   器にうつし、ねぎを盛り付けたら完成です。

9. 9

   私は糖質制限のため、エリスリトールを使っていますが、気にならない方はみりん15g +お砂糖15gで良いかと思います。

10. 10

    だし汁はお水にほんだしを溶かす、かつお節を煮出すなど、お好みで大丈夫です。

11. 11

    お味噌については赤でも白でもお好みで。私は八丁味噌と淡色の麹味噌を1：1で混ぜることが多いです。