なすとこんにゃくの柚子味噌田楽 レシピ・作り方
材料（4人分）
- なす（縦割り） ４本
- 黒こんにゃく（４等分） １／２枚
- 白こんにゃく（４等分） １／２枚
- もみじ麩（１cm幅） ８枚
- 柚子味噌 ８０ｇ
- サラダ油 大さじ４
- 柚子味噌 （作りやすい分量 約２回分）
- A
- 白味噌 １５０ｇ
- 本みりん 大さじ２
- 酒 大さじ４
- B
- 柚子果汁 １／４個分
- 柚子皮（刻み） １／４個分
作り方
-
1
材料を準備する。
-
2
なすとこんにゃくには格子状に切り込みを入れる。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、なすを両面焼く。
-
4
こんにゃくともみじ麩を焼く。
-
5
小鍋にAを合わせて中火で練り、滑らかで濃度がついてきたらBを加え、均一に混ざったら火を止める。
-
6
具材の表面に５を塗り、トースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。（約５～10分）
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