チキンチャーシューのネギソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は観音開きにして、フォークでぐさぐさ刺してからくるくるっと丸め、タコ糸で丸く形を整えながらぐるぐると巻く。
   にんにくは、包丁の腹の部分でギュッと押しつぶしておく。

2. 2

   １の鶏肉をテフロンのフライパンで転がしてコロコロと全面に焼き色を付けたら、にんにくと★と共にジップロックに入れて、ストローで中の空気を吸いながら、できる限り真空にする。

3. 3

   沸騰前のお湯を炊飯器に入れ、２を入れて蓋をして保温状態で４０分放置する。

4. 4

   タレの材料を合わせて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて1分加熱する。

5. 5

   3の粗熱が取れてから切り分け、4のタレをかけていただいてください。