苦くな～い！ゴーヤの塩麹チャンプール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切って、スプーンで種とワタを取る。豆腐は水気を取るまでしなくてもパックから出して冷蔵庫に入れておいたものを１．５ｃｍ角くらいに切る。にんにくはみじんぎり。

2. 2

   卵は解きほぐして、塩麹１を混ぜておく。
   調味料も混ぜておく。

3. 3

   フライパンを熱して油を入れ、豆腐を並べて入れてさっと焼き目をつける。全面でなくても形が崩れない程度に。

4. 4

   ３に続けて、にんにく、ゴーヤを加えて炒め、調味料を混ぜて味を全体に絡めたら、１の卵を回しかけてぐるっと大きくかき混ぜ、大まかに卵とじみたいになったら出来上がり。