きのことブロッコリーのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて、塩（分量外）を加えた熱湯で固めに茹でる。マイタケとしめじはざくっと大きめに分ける。にんにくは皮をむいて薄くスライスしておく。

2. 2

   フライパンに１全てと、鷹の爪をなるべく重ならないように並べて、オリーブオイルを回しかけて火にかける。

3. 3

   強火のままフライパンは油が全体に馴染むように揺するけど、箸でいじったりせず、片面に焼き目をつける。

4. 4

   焼けたら、ざっと全体を返して塩麹を回しかけ、また全体に回るように揺する。３と４の過程全体で３分かけずに仕上げる。