あさりとベーコンのエスニック蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはひたひたにつかるくらいに水に漬け、水の量の3％の塩を加える。暗い場所に置き、1時間程度すれば砂出しが完了。

2. 2

   ベーコンは7mm幅の短冊切りにし、アスパラは５㎝長さに切る。玉ねぎは１cm幅に切る。

3. 3

   深めのフライパンに油を熱し、ニンニクを加えて香りが出たら、あさり、ベーコン、アスパラ、玉ねぎ、プチトマト、酒を加える。

4. 4

   ③にフタをして強火にかける。アサリの口が開いたら、ナンプラー、塩、コショウで味を調える。