大根の葉の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗った大根の葉を１～２ｃｍくらいの長さに刻む。
   （葉っぱの柔らかい部分は少し大きめでも良い)

2. 2

   刻んだ葉をビニール袋に入れて、塩大さじ１をまぶし、まんべんなくまざるようにビニールの口を持ってふる。

3. 3

   なるべく空気を抜いて常温で10分くらい放置すると水分が出てくるので軽く水をしぼる。

4. 4

   ポン酢醤油を大さじ３位入れて、まんべんなくまざるようにビニールの口を持ってふり、
   再び空気を抜くようにして口を閉じで冷蔵庫で半日くらい置いたら出来上がり。