手作りピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 少し大き目のボウルに、強力粉を計量する
   次に塩、イースト、オリーブオイルを計量して、強力粉の中に入れる
   水は最後に計量し、イーストにめがけてかける

   

2. 2 手で全体を混ぜる
   
   ひとまとまりになったら、ボウルから出して、台の上にのせ、こねる
   
   押す様にこねる
   だんだん弾力が出て、生地にハリが出てくればOK

   

3. 3 生地を（カードや包丁を使って）半分にカットする
   １個１６０ｇ位です
   
   大きめのタッパーに生地を入れ、フタをして常温で発酵させる

   

4. 4 生地が少しでも、大きくなっていればOK
   
   丸く広げます
   生地の表面に強力粉で打ち粉（分量外）をし、生地を手で押して、平らにしたら、ひっぱる様にして薄く広げる

   

5. 5 オーブンの予熱を入れる（２２０～２３０℃←出来るだけ高くする）
   この時、天板も入れて予熱する
   
   広げた生地に、ソースをぬり、具材とチーズをのせクッキングシートの上にのせる

   

6. 6 オーブンの予熱が完了したら、天板にクッキングシートごとのせて７分焼く

   

7. 7 トマトソースはこれを使用しました
   
   ちょうどピザ２枚分、使い切りの分量です