豆腐入りみたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに白玉粉、上新粉、豆腐、水を入れ（水は２０ｃｃ位残す）ひとまとまりになるまでこねる
   
   （１個分を丸めてみて、ややゆるいが、丸められるくらいでOK。硬い場合は残りの水を入れる）

   

2. 2 団子を茹でるお湯を沸かす
   沸騰したら、火を中火位にし（あまりボコボコに沸騰してない状態にしておく）好きな大きさに団子を丸め、どんどんお湯の中に入れていく

   

3. 3 団子はお湯の中に入れると、最初鍋底に沈んでますが、火が通ると浮き上がって来ます
   
   浮き上がってきて、１分位でOK
   シンクに流水ボウルを用意しておき、出来上がった団子をすくい入れる

   

4. 4 タレの調味料を全部（片栗粉も入れる）鍋に入れ、火にかけ、絶えず混ぜる
   
   トロミが出て来て、白っぽい感じから、やや黒っぽい感じに変わればOK（トロミが出て来てから２分位）

   

5. 5 串に団子を刺して、タレに絡めて、出来上がり
   
   団子は大きさにもよりますが、５０個位出来ます
   
   ３個ずつや、４個ずつ刺して、１２～１６本位出来ます