定番の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・干しいたけはぬるま湯につけ戻す（戻してから半分に切る）
   
   ・鳥もも肉は適当な大きさに切る
   
   ・ごぼうは斜め２cm幅に切る
   
   ・れんこん、にんじん、たけのこは乱切りにする

2. 2

   ・れんこんとごぼうは切ったら酢水につける
   
   ・いんげんは斜め半分に切り塩（分量外）をひとつまみ入れたお湯で下茹でする
   
   ・こんにゃくもスプーンでちぎり塩（分量外）を入れ下茹でする

3. 3

   鍋にサラダ油を入れ、鶏肉、ごぼう、にんじんの順に炒める
   
   火加減は中火くらい

4. 4

   れんこん、たけのこ、こんにゃくも入れ、軽く炒めたらだし汁を入れる
   
   干しいたけも入れる
   （干しいたけの戻し汁もペーパーでこして入れる）

5. 5

   沸騰してきたら、アクを取り、さとう入れる
   落としブタして５分煮る
   
   ゴマ油以外の残りの調味料を入れる
   落としブタして８分くらい煮る

6. 6

   落としブタを取り、時々ひっくり返しながら、煮汁がなくなってくるまで煮詰める

7. 7

   最後にいんげんを入れ、ゴマ油を入れれば出来上がり