簡単☆茄子の塩麹豚巻き☆生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は、塩麹、酒、生姜汁を合わせたものに漬け込んでラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる

   

2. 2 茄子は、ヘタを落として四方の皮をピーラーで剥き、縦4つに切る。水にさらしてアクを抜き、ザルに上げしっかり水気を拭き取る

   

3. 3 1の広げた肉の上に茄子を置き、隙間があかないように斜めに巻きつける（あまり丁寧でなくても大丈夫です）

   

4. 4 フライパンに油を薄く熱し、3の肉を巻き終わりを下にして焼く。焦げ目が付いてきたら転がして焼き色を付ける

   

5. 5 肉の表面全体に程よく焼き色が付いたら、弱火におとし、酒大さじ1（分量外）を振り、蓋をして5、6分ほど蒸し焼きする

   

6. 6 蓋を取り、仕上げに強火にして水分を飛ばしたら出来上がり。皿に盛りお好みでポン酢醤油をかけてどうぞ♪