簡単✿タルタルで味わう鮭のムニエル✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [タルタルソース作り]
   卵は固ゆでして、5.6ミリの粗みじん切りする
   （粗めのほうが白身の食感が残って美味しいです）

2. 2

   ピクルス、パセリはそれぞれみじん切り。玉ねぎはみじん切りした後、塩水に10分さらし、水気を絞る

3. 3

   卵のボウルに2とマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、☆印で味を調える。しばらく冷蔵庫で寝かせたらソースの完成

4. 4

   鮭は1切れを3等分に切る。身が厚ければそぎ切りで。アジ塩、ブラックペッパーを両面に振り、小麦粉をまぶす

5. 5

   フライパンにサラダ油とバターを熱し、余分な粉をはらいながら、皮目を下に鮭を並べる

6. 6

   最初は中～強火で、焦げ目が付いてきたら火を弱め、鮭の上面半分くらい色が変わったら裏返す

7. 7

   裏面にも火が通ったら、仕上げに火を強めカリッとさせて焼き上がり。皿に盛りたっぷりのタルタルソースをかけて召し上がれ♪