もう1品！エリンギとピーマンのサッと炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- エリンギ 1パック
- ピーマン 中3個
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶
- 紹興酒（なければ料理酒で可） 大さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 昆布茶 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ１弱
- 炒め用油 大さじ１
作り方
- 1 エリンギは長さを包丁で2～3等分にしたあと手で食べやすい大きさに裂く。ピーマンはヘタを取り中の種を取り除いて食べやすい大きさの乱切りにする。
- 2 紹興酒、鶏がらスープの素、昆布茶、オイスターソースを合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 3 炒め油をフライパンに入れ、ツナ缶を入れる。（漬けオイルはそのまま入れてもOK。油きりする場合は炒め油を大さじ２に)
- 4 中火のままでピーマンを入れる。油が全体に回ったら（1分弱ぐらい）エリンギを入れる。
- 5 エリンギが油を取り込んでしんなりしたら合わせ調味料をよく混ぜ直して投入する。（スープの素など完全に溶けていなくてもOK)火を弱～中火にして合わせ調味料がなくなるぐらいまで炒める。
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- カテゴリ
- エリンギ
- 料理名
- エリンギとピーマンの炒めもの
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