御飯の進む！食べるラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを縦に４つわりにし、薄くスライスする。にんにくは皮をむいて薄切り、鷹の爪はみじんぎり、ピーナツは粗く刻んでおく。

2. 2

   タマネギとにんにくは２時間ほど干し、水分を減らす。（省略可）

3. 3

   鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、にんにくを入れて揚げる。茶色くなってから一気に焦げやすいので注意する。きつね色になったら鷹の爪、ラー油、ごま油を入れて１分ほど加熱。

4. 4

   火を止めて干しエビ、ピーナツ、乾燥ネギ、醤油を入れる。味を見て醤油で調整し、あら熱を取り瓶に詰めて完成