梅シロップ レシピ・作り方
材料（料理用調味料人分）
- 梅 1kg
- 塩 200ｇ
- ホワイトリカー 大さじ1
- 砂糖 700ｇ
- ★キッチンペーパー 水気拭き用
- ★ビニール袋 2枚
作り方
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1
梅を2～3時間水につけてあく抜きする
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2
爪楊枝でヘタを取る
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3
水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取ってビニール袋に入れる
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4
塩200gとﾎﾜｲﾄﾘｶｰを大さじ1を入れてもみこんでから2～3時間置く
-
5
いったん水洗いしてから水気をふき取り、新しいビニール袋に入れて砂糖700gを入れて混ぜてから冷蔵庫へ。
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6
一日に2～3回まぜながら一週間寝かせると甘くて梅の風味の調味液があがってくる。
★梅も食べられます。青梅で漬ければシワシワにならずにつけられると思います。
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関連情報
- 料理名
- 梅の砂糖漬け
ＡＮＮＪＹＵ
いつも作っているものを紹介していきます。
いつも目分量で作っているので、今回はかりながらレシピをUPしていきます。
調味料の分量とかもっと工夫しておいしいものが出来たら変更していく予定です。
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浅漬けの調味液としても重宝します。
きゅうりをつけたところおいしくできたので別にレシピを紹介する予定です。