もやしや新玉ねぎは水分が多く、水分が出やすいので強火でなるべく短時間で炒める。 もやしに火がとおるか心配な場合はレンジでチンしてから炒めてもよい。
新玉ねぎが甘くておいしい季節。新玉ねぎの甘味を生かして、 豚キムチを作ろうとしたら残っていたキムチの汁が少なかったので 焼き肉のたれをプラスしたところ、おいしくできました。
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新玉ねぎは甘いので考慮に入れて調整してください。