♪簡単・お洒落「スモークサーモンのマリネ」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして、水にさらし水気をきっておく。パプリカは、種を取り縦に細切り
   

2. 2

   （マリネ液）の材料を全部合わせ、乳化するまで良く混ぜ合わせておく（水分と油分は分離するため）
   

3. 3

   タッパー等に、マリネ液の半量を入れ、玉ねぎの半量を敷く
   

4. 4

   その上にサーモンを並べ、残りの玉ねぎとパプリカ、ケーパーの順に乗せて、残りのマリネ液を全体に回しかける
   

5. 5

   タッパーを四方に傾けて全体に液を回し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。（半日以上寝かせたほうが味馴染みが良くなり美味しい）

6. 6

   食べる直前に冷蔵庫から出して、皿に盛り、イタリアンパセリ等を添えて冷え冷えのところをいただく（画像は4時間程冷やした物）

7. 7

   ★マリネ液を混ぜる時、「ドレッシングシェイカー」があると入れて振るだけなので簡単（蓋付きの瓶などでも代用できます）
   

8. 8

   ★少々酸味がきついと思っても冷蔵庫で寝かせると味が馴染む。まろやかなほうがいい場合、ワインビネガーとレモン汁の量を減らす