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♪簡単・お洒落「スモークサーモンのマリネ」♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • スモークサーモン

    200g

  • 玉ねぎ

    中1/2個

  • パプリカ(好みの色) 

    1/2個

  • にんにくチューブ  

    3cm位

  • ケーパー

    適量

  • あればイタリアンパセリ、バジル等

    飾り用

  • ★★★(マリネ液)★★★

    ★★

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大さじ4

  • 白ワインビネガー(なければ酢)

    大さじ3弱

  • 塩・ブラックペッパー  

    少々

  • 砂糖

    小さじ2

  • レモン汁

    大さじ1弱

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
♪簡単・お洒落「スモークサーモンのマリネ」♪

マリネだったら切り落としのスモークサーモンで
十分。
マリネ液の材料を混ぜ合わせたら和えて冷やすだけ! 簡単です☆

作り方

  • 1

    サーモンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして、水にさらし水気をきっておく。パプリカは、種を取り縦に細切り

  • 2

    (マリネ液)の材料を全部合わせ、乳化するまで良く混ぜ合わせておく(水分と油分は分離するため)

  • 3

    タッパー等に、マリネ液の半量を入れ、玉ねぎの半量を敷く

  • 4

    その上にサーモンを並べ、残りの玉ねぎとパプリカ、ケーパーの順に乗せて、残りのマリネ液を全体に回しかける

  • 5

    タッパーを四方に傾けて全体に液を回し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。(半日以上寝かせたほうが味馴染みが良くなり美味しい)

  • 6

    食べる直前に冷蔵庫から出して、皿に盛り、イタリアンパセリ等を添えて冷え冷えのところをいただく(画像は4時間程冷やした物)

  • 7

    ★マリネ液を混ぜる時、「ドレッシングシェイカー」があると入れて振るだけなので簡単(蓋付きの瓶などでも代用できます)

  • 8

    ★少々酸味がきついと思っても冷蔵庫で寝かせると味が馴染む。まろやかなほうがいい場合、ワインビネガーとレモン汁の量を減らす

きっかけ

息子の大好きなスモークサーモン
この暑い時期、少々夏バテ気味・・・・・
酢の物は、食が進むし、お酢の力で元気になれそう?なので
マリネにしてみました!
見た目もお洒落(?)なので、おもてなしにも使えます★

おいしくなるコツ


★サーモンの塩気具合で、マリネ液に入れる塩を調整する
★ワインビネガーがなければ、普通の酢でもOK。あまりツンとこない「やさしいお酢」がオススメです!
★新タマネギ、紫玉ねぎは、辛みが少ないので、水にさらさなくても大丈夫です

登録されているカテゴリ

食材:
> サーモン・鮭 > スモークサーモン

レシピID: 1590000026

公開日:2010.10.14

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つくったよスタンプ 3件

おいしかった 0

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簡単だった 2

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  • coma50
  • かすみん(^ω^)
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最近スタンプしたユーザー

  • 兎靄

つくったよレポート 11件(11人)

  • 2018.08.08

    美味しいレシピありがとうございます

    こちらこそお目に止めて頂きお試しありがとうございます♡美味しく作って貰えて嬉しいです!

    お返事を見る

  • 2016.06.05

    玉ねぎとスモークサーモンだけでしたがとっても美味しかったです~!またリピします♪

    私も普段は添え物なしです(笑)ご満足頂けたようで嬉しいです!リピ期待^^美味しいレポをありがとう♡

    お返事を見る

  • 2015.11.26

    ケイパーが用意できなかったので家にあったレモンをトッピングしてごまかしちゃいました。

    ケーパー買っても、実はなかなか持て余してしまうんですよね(汗)あるもの利用大賛成です!お試しありがとうございました(^-^)

    お返事を見る

  • 2014.10.24

    マリネは2時間以上ねかせた方が美味しいですね(´∀`*人)家族にも好評でした♪ごちそう様でしたヾ(o・∀・o)ノ゙

    ぽんぽんぷーさん!今回もお店で出てきそうな素敵なレポをありがとうございます♪マリネも寝かせる事で味が落ち着きますよね~!お試し頂けて嬉しいです(^^)

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

ひな菊姫2400
ひな菊姫2400 2013.07.12 21:37

刻み野菜のミックス生野菜と玉ねぎをプラスして、マリネ用の液であえて作ってみました。今は、スモークサーモンが若干手頃になり手に入り易くなったので、レシピの1つになっています。(*^_^*)V写真など上手く載せられたら載せてますが、どうなる事やらって感じです。

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