筋トレ飯にも◎ 長ねぎとレンズ豆のハリラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ハリラスープポイント】モロッコやトルコでラマダン（断食）明けに食べられている滋養スープ。セロリを長ねぎに変えてクセ控えめに。本場だと豚肉は避けますが、お好みで選んでOK。

   

2. 2 にんじん1本、玉ねぎ1/2玉をそれぞれみじん切りにする。（フードプロセッサーで細かくしてもOK）。長ねぎを小口切りにしておく。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル大さじ1を引き、挽き肉150gをほぐしながら加える。塩小さじ1、黒胡椒適量を振って、全体の色が変わるまで炒めて火を通す。

   

4. 4 にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、長ねぎを加える。（長ねぎのツンとした風味を抑えたいなら、ここでしっかり火を通すのがおすすめ）

   

5. 5 カットトマト缶400g、水500mlを加える。コリアンダーパウダー小さじ2、ターメリックパウダー小さじ2、にんにくチューブ、しょうがチューブを加えて混ぜて、沸騰するまで煮込む。

   

6. 6 沸騰したらレンズ豆150gを加える。水100mlと片栗粉大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉をつくり、鍋に加えて混ぜる。レンズ豆が柔らかくなり、とろみがつくまで約5分〜10分ほど煮込む。

   

7. 7 味見をして、塩小さじ1程度、黒胡椒適量を加えて混ぜて、味を整えて、完成。器に盛り、香り付けにドライパセリを振っていただく。

   

8. 8 【アレンジ案】お好みで、鍋に卵を割り入れて、蓋をして卵白が固まるまで煮込み、「落とし卵」を加えてもOK。たんぱく質と食べ応えをプラス！ごはんとチーズを入れてリゾットにしてもよし。