もっちり！じゃがいもの濃厚な味★簡単本格コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは水で洗い砂を落としたら、４等分にカットします。皮は剥かずにそのままで。
2. 2 蒸し器の1段目に水を張り、沸騰したら、2段目にじゃがいもを加えて蓋をします。１５分ほど中火で蒸します。（竹串で軽く刺せたら火を止めておいておく）
3. 3 玉ねぎはみじん切りにして、熱したフライパンに豚肉ミンチと玉ねぎを炒めていきます。お肉に火が通り、玉ねぎが透明になったら火を止めます。
4. 4 粗熱が取れたら、じゃがいもの皮をむき、マッシャー（なければフォークやスプーン）で滑らかになるまでボウルの中で潰します。
5. 5 ボウルに、粗熱が取れた、たまねぎ・ミンチを入れて塩胡椒で味付けをして全体をなじませます
6. 6 お好みのサイズ（楕円状が好ましい）にコロッケを形成したら、小麦粉で全体をコーテングし卵につけ、パン粉をまぶす
7. 7 お鍋にコロッケが半分くらい浸かる程度の量の油を入れて１７０度に熱します
8. 8 コロッケを入れて全体がきつね色になりカリッとしたら完成です。