塩じめ真鯛のカルパッチョ♪醤油マスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱4分の1は薄くスライスする。塩をひとつまみして揉んだ後、水でさらしてから水気を切る。

2. 2

   粒マスタード大さじ1、オリーブオイル小さじ1、酢またはレモン汁小さじ1、醤油小さじ1、蜂蜜小さじ2をボールに入れよく混ぜる。

3. 3

   バットに塩を軽く振る。その上に鯛の切り身を並べ、鯛の身の表面にも塩を軽く振って冷蔵庫で1時間以上置く。

4. 4

   3の鯛の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、スライスしたニンニクをばら撒き、オリーブオイル大さじ2をふりかけ全体に馴染ませてさらに冷蔵庫で1時間以上置く。

5. 5

   ちぎったサニーレタス、ミニトマト、くし切りにしたレモンと1の玉葱を盛り付け、玉葱の上に4の鯛をならべ2のソースをかけたら完成です。