加熱して美味しい2種類の国産チーズと、愛媛県松山市の程野商店さんの松山あげを使用しました。松山あげは繊細で崩れやすいので、そっと優しく扱います。松山あげのプチプチふわふわ感を損なわない様、焼きすぎ注意です。
油揚げ大好きな娘に、松山あげを購入したところ大ファンに。チーズと松山あげを合わせたら美味しくなるかもしれないと思い、味のバランスを色々と試しながら作りました。チーズの塩気と油揚げの油分を緩和する為に、大葉を挟みました。
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