ふんわり食感＊和風あんかけ豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじき→水で戻す。
   たまねぎ→みじん切り
   しめじ→石づきを取り、ほぐしておく。

2. 2

   たまねぎとえだまめはラップをしてレンジで500W2分加熱する。

3. 3

   耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて豆腐を乗せ、ラップをせずにレンジで500W2分加熱する。

4. 4

   フリーザーバッグに豚ミンチ、たまねぎ、豆腐、ひじき、えだまめ、塩コショウ、粉末だしを入れてよく揉む。

5. 5

   4をハンバーグの形に整える。

6. 6

   フライパンに油を熱し、5を中火で焼く。ハンバーグの中心は指で押して窪ませる。

7. 7

   焼き目がついたらひっくり返し、水を少量入れて蓋をする。その際、油分が多ければキッチンペーパーで拭き取る。

8. 8

   あんを作る。鍋に水、粉末だし、しめじ、みりん、しょうゆを入れて煮立たせる。しめじに火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

9. 9

   ハンバーグの中心に箸を刺して肉汁が溢れてきたら火を止める。
   皿にハンバーグを盛り、8をかけたら完成。