ふんわり食感＊和風あんかけ豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ひじき→水で戻す。
たまねぎ→みじん切り
しめじ→石づきを取り、ほぐしておく。
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2
たまねぎとえだまめはラップをしてレンジで500W2分加熱する。
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3
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて豆腐を乗せ、ラップをせずにレンジで500W2分加熱する。
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4
フリーザーバッグに豚ミンチ、たまねぎ、豆腐、ひじき、えだまめ、塩コショウ、粉末だしを入れてよく揉む。
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5
4をハンバーグの形に整える。
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6
フライパンに油を熱し、5を中火で焼く。ハンバーグの中心は指で押して窪ませる。
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7
焼き目がついたらひっくり返し、水を少量入れて蓋をする。その際、油分が多ければキッチンペーパーで拭き取る。
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8
あんを作る。鍋に水、粉末だし、しめじ、みりん、しょうゆを入れて煮立たせる。しめじに火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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9
ハンバーグの中心に箸を刺して肉汁が溢れてきたら火を止める。
皿にハンバーグを盛り、8をかけたら完成。
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