キノコたっぷり豆乳鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉、豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は3㎝大にざく切りに、ネギは斜め切りに、えのき、なめこは石付きをとって、ほぐしておく。椎茸は2つに切る。薄揚げは4～6つに切る。

2. 2

   鍋に水と和風顆粒だし、鶏肉、肉団子、ベビーホタテを入れ、中火にかける。

3. 3

   沸騰したらあくを丁寧にすくう。

4. 4

   薄揚げ、白菜・ねぎの白い部分、椎茸、えのき、＊の調味料を入れ、蓋をして中火で煮る。

5. 5

   3に火が通ったら、豆腐、白菜→豚肉→白菜→なめこ、ねぎ（青い部分）の順に載せていき、豆乳を注ぐ。火を弱火～中火にし、ぐらぐら沸騰しない程度の火加減で煮る。

6. 6

   〆は、ご飯ととろけるチーズを入れ、黒コショウで味を整え、チーズリゾット風に。