はっさく★ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 はっさくは皮をむいて水につけておきます。
   ３０分程

   

2. 2 たっぷりのお湯で皮を茹でていきます。
   
   茹でこぼしを３回繰り返します。

   

3. 3 ３回目が終わるころにはだいぶ柔らかくなっています。
   
   取り出して、内側の白い皮をスプーンや包丁で取り除いていきます。

   

4. 4 きれいに処理した皮の水分を軽くしぼります。
   
   スケールで皮全体の重さをはかって、その７０％に値する分のお砂糖を入れていきます。

   

5. 5 お鍋にお砂糖を入れてしばらく３０分程放置します。

   

6. 6 お砂糖が溶けて全体にいきわたったら、弱火でことこと１５分～３０分程煮込んでいきます。(焦げないように！！）

   

7. 7 煮詰めて、お砂糖がなくなり、かわの色が透き通ってオレンジ色の透明になれば、取り出します。

   

8. 8 バット等に一本一本並べていきます。
   
   途中でひっくり返したりしながら、まずは1日干します。

   

9. 9 2日に網に並べて干しました。
   2日～3日程干したら、出来上がりです！！
   
   ガラス瓶等に入れて１週間～2週間程は保存できます。
   それ以上であれば冷凍してくださいね！