バラ色のお茶漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 赤い大根 小2本
- 塩 大根の10％重
- 水 1カップ
- 聖護院大根 1本
作り方
- 1 赤い大根を洗い、分量の水で塩を溶かしたものに重石をして漬ける。
-
2
5～7日くらいで全体に漬かったら、大根を取り出す。（もちろん、この赤い大根漬けは食べます。）
聖護院大根を洗い、縦半分に切って薄い半月にスライス。
（写真は干したもの。）
-
3
2 の大根のつけ汁に聖護院を並べて平らにして重石をして漬ける。
5日目くらいで味が全体になじんだら、聖護院を取り出し、水けをキッチンペーパーでふき取る。
盆ざるに並べて1日干す。 -
4
乾燥大根漬けの出来上がり。
これをごはんの上に盛り、お茶をかけて出来上がり。
ちなみにトップの写真は色を見てもらうため、お茶でなくお湯です。
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- 料理名
- 乾燥漬物のお茶漬け
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しかもあの漬物で。