【Booのてきとーなレシピ】塩麹カツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジップロックに豚ロース肉を入れ、塩麹を入れます。
   空気をなるべく入れないようにチャックを閉めてもみもみしたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2. 2 玉ねぎは皮を剥いて縦半分に切ってから薄くスライスし、水に晒しておきます。
3. 3 トンカツ用の衣を付ける準備をします。
   ☆印の小麦粉、卵は小さめのボウルでもOK。
   パン粉はお肉の入っていた大きめのトレーをよーく洗って乾かしたものでも。
4. 4 小麦粉→卵→パン粉の順に豚ロース肉に衣を付けます。
   浅くて広口のフライパンにサラダ油を入れて180度に熱します。
5. 5 サラダ油にパン粉をひとつまみ入れてしゅわーっとしたら、衣を付けた豚ロース肉を入れて中火にし、両面返しながら揚げていきます。
6. 6 竹串を刺して白い肉汁が出てこなければキッチンペーパーを敷いた揚げ物用の網に上げて油を切ります。
7. 7 小鍋に★の材料を入れ、2をザルにあけて水切りして加えます。火に掛けて煮立ったら火を止めます。
8. 8 フライパン（浅めの鍋）に7を入れ、6を食べやすい大きさに切って並べ、一煮立ち。
   卵2個をボウルに割り入れて溶き、回し掛けてから蓋をします。
9. 9 卵が半熟になったら火を止めます。
   丼にごはんをよそった上にのせれば出来上がり。
   つゆだく好きさんはおたまで出汁つゆもすくってかけちゃいましょー。