【Booのてきとーなレシピ】塩麹おろしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎは皮を剥いて15分ほど水に晒し、みじん切りにし、軽く水気を絞って大きめのボウルに入れます。

2. 2

   １に合挽を入れ、塩麹を加え混ぜます。
   パン粉を加え、よく捏ねて4等分にします。

3. 3

   2のタネを両手のひらに叩き付けるようにして小判型にし、真ん中を窪ませます。

4. 4

   蓋付きのステンレスのフライパンを中火で熱し、ハンバーグのタネを並べて蓋をし、中火の弱火で蒸し焼きにします。
   脂と水分が出るので、油は敷かなくてOK。

5. 5

   ３分くらい片面を焼いたら、返して反対側も同じように焼きます。
   ハンバーグを焼いている間に大根の皮を剥いて、大根おろしも作っておきませう。

6. 6

   ハンバーグに軽く焦げ目が付き、１個を半分に割って肉に火が通っていればOK。
   お皿に付け合わせと一緒に盛りつけ、大根おろしをのせ、ポン酢ジュレをお好みでかけていただきます♪