筍とマッシュルームのちょっと辛めの酸辣湯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍・人参・豆腐はせん切りにする。

2. 2

   マッシュルームは薄切りにする。

3. 3

   生姜とにんにくはみじん切り（またはせん切り）にする。

4. 4

   鍋にごま油をひき、生姜とにんにくを炒める。

5. 5

   豆板醤加えて香りが出るまで中火で炒める。

6. 6

   筍・人参・マッシュルームを加えて人参が柔らかくなるまで炒める。

7. 7

   具材が柔らかくなってきたら材料欄の●の調味料類を加えて煮込む。

8. 8

   材料欄の◯オイスターソース・豆腐を加えて混ぜ合わせ２〜３分煮込む。

9. 9

   材料欄の◎水溶き片栗粉を加えて混ぜながらスープにとろみをつける。

10. 10

    卵をボールに割り入れて菜箸でほぐしたら手順９のスープの火力を強くし沸騰させた中にスープ全体に細い線を描くように流し入れる。

11. 11

    卵がふわふわと浮いてきたら火を止める。

12. 12

    仕上げに小口切りにした青葱・酢を加え混ぜ合わせる。