ふわふわ肉だんごと野菜のサンラータンレシピ・作り方

Name: ふわふわ肉だんごと野菜のサンラータン
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ◆具材; 人参 1/8本; 椎茸(干ししいたけ) ４個; 小松菜 ２束; 豆腐 75g(150gの半量); 卵 ２個; 胡麻油 大さじ１; ラー油 お好きなだけ; ◯肉だんご; ひき肉(豚か鶏) 130; 玉ねぎ 1/8個; 絹豆腐 75g(150gの豆腐の半量); 片栗粉 小さじ１; しょうが ひとかけ; ■スープ; 水 800; 鶏ガラスープの素(ウェイパー) 大さじ１と1/2; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; お酢 30ml; 胡椒 お好きなだけ; 水溶き片栗粉(片栗粉と水) 各大さじ３ずつ

約30分
300円前後

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ふわっふわの肉だんご入りで淡白になりがちなサンラータンも食べごたえがあります！野菜も入れて栄養価と彩りもUP！酸っぱ辛い食欲の出るスープです！

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

◆具材
人参 1/8本
椎茸(干ししいたけ) ４個
小松菜２束
豆腐 75g(150gの半量)
卵２個
胡麻油大さじ１
ラー油お好きなだけ
◯肉だんご
ひき肉(豚か鶏) 130
玉ねぎ 1/8個
絹豆腐 75g(150gの豆腐の半量)
片栗粉小さじ１
しょうがひとかけ
■スープ
水 800
鶏ガラスープの素(ウェイパー) 大さじ１と1/2
醤油大さじ１
みりん大さじ１
お酢 30ml
胡椒お好きなだけ
水溶き片栗粉(片栗粉と水) 各大さじ３ずつ

作り方

1 みじん切りの玉ねぎに片栗粉をまぶします。そこへひき肉、すりおろし生姜、豆腐を入れて肉だんごの素を作ります。
2 野菜は千切りに、豆腐は大きめの一口大に切ります。干し椎茸を使用する場合は戻し汁はとっておいてスープを作る際に使用します。
3 深めの鍋に胡麻油をひいて野菜を炒めます。うっすら火が通ったら、お水(あれば干し椎茸の戻し汁)を加えて煮ます。
4 煮たったら肉だんごスプーンで形成しながら入れて、火が通るまで煮ます。
5 スープの調味料(水以外)と水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせて、溶き卵を回しいれ卵に火を通し、具材の豆腐戻し汁加えます。ラー油をお好きなだけまわしかけ胡椒もお好きなだけかけたら完成！
6 お豆腐は150g３個入りパックのものを使ってます。１パック150gなので、半量は肉だんごに、半量は具材に使ってます。