超簡単！美味しすぎるペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクの皮をむき、２㎜幅に切る。
   鷹の爪の真ん中を切り、種を取り出す。
2. 2 フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを炒める。
3. 3 ニンニクに焼き色がついてきたら取り出し、鷹の爪を入れて弱火で炒め、取り出す。
4. 4 鍋に水１Lと塩を入れて火にかける。
   沸騰したらパスタを入れて茹でる。
   パスタが茹で上がる直前に、茹で汁をフライパンに入れる。
5. 5 パスタの湯を切る。（少しだけ濃度の調整用に残しておく）
6. 6 フライパンを再び弱火にかけ、フライパンを揺すってオリーブ油と茹で汁を混ぜ合わせて乳化させる。
   ★強火にすると水分が飛んで乳化しないので注意！
7. 7 ５にパスタとニンニクと鷹の爪を加えてオリーブ油を絡めるように混ぜ合わせる。
   麺つゆを加えて混ぜ合わせる。
8. 8 味見をして、塩コショウで味を整える。水分が足りなければ茹で汁を加える。
9. 9 お好みでパセリやアサツキの小口切りを散らしてもOK。