白菜と鰆のあらで和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰆のあらは熱湯をさっとかけて霜降りにする。
2. 2 白菜は食べやすい大きさに切る。
3. 3 生姜は薄切り(またはせん切り)にする。
4. 4 フライパンに白菜と水(分量外．５０cc)を入れて蓋をし中火～強火で蒸し煮する。
5. 5 (同時進行で)鍋に材料欄の●と鰆のあらと生姜を入れて火にかける。
6. 6 白菜が柔らかくなったら手順５の鍋に移し、かるく煮込む。
7. 7 最後に味噌を溶き、それぞれの器に盛りつける。